Pittig kip-noedelgerecht

Ingrediënten

• 500 gr hokkiennoedels
• (cholesterolarm)
• olijfolie (spray)
• 500 gr kipfilet in dunne plakjes
• 1 tl sesamolie
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 middelgroter rode chilipeper,
• zonder zaden en fijngesneden
• 125 ml kippenbouillon
• 1 el zoutarme sojasaus
• 2 el oestersaus
• 1 el zoete chilisaus
• 1 grote wortel, fijngesneden
• 100 gr peultjes, schoongemaakt en fijngesneden
• 3 lente-uitjes in stukken van 5 cm gesneden

Bereiding

Doe de noedels in een kom met heet water en laat rusten tot de noedels loskomen. Of kook de noedels volgen de instructie op de verpakking.

Verhit een grote braadpan met zware bodem en antiaanbaklaag of een wok op een middelhoog tot hoog vuur. Bespuit met olijfolie en roerbak de kip in porties goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.

Voeg de sesamolie, de knoflook en de chilipeper toe en roerbak 1 minuut. Voeg de bouillon, de sojasaus, de oestersaus, de zoete chilisaus, de wortel, de peultjes, de lente-uitjes en de kip toe en roerbak 3-4 minuten, of toe de kip en de groenten gaar zijn.
Meng de kip met de noedels en verhit tot alles warm is.
Schep alles in kommen en serveer meteen.

Eet smakelijk!
Manon Rutgers-Kurpershoek